La carte de l'Auberge de l'Aubrac
Nous vous proposons :
Nos pièces bouchères 100% Aubrac, en direct de la Ferme
La côte de bœuf (environ 900 gr, pour 2 personnes) maturation 15 jours : 48,00 €
La côte de bœuf (environ 900 gr, pour 2 personnes) maturation 30 jours : 54,00 €
L’entrecôte (environ 400 gr) : 23.00 €
Le faux-filet (environ 350 gr) : 20,00 €
Le pavé (environ 150 gr) : 16,00 €
La bavette (environ 150 gr) : 18,00 €
Le tournedos (environ 130 gr) : 22,00 €
Façon tournedos dans le rumsteak (environ 150 gr) : 20,00 €
Bourguignon (En hiver) : 16,00 €
Pièce à fondue (environ 200 gr) : 17,00 €
L’entrecôte (environ 400 gr) : 23.00 €
Le faux-filet (environ 350 gr) : 20,00 €
Le pavé (environ 150 gr) : 16,00 €
La bavette (environ 150 gr) : 18,00 €
Le tournedos (environ 130 gr) : 22,00 €
Façon tournedos dans le rumsteak (environ 150 gr) : 20,00 €
Bourguignon (En hiver) : 16,00 €
Pièce à fondue (environ 200 gr) : 17,00 €
Le Royal (environ 350 gr) : 22,00 €
Le Mouvant (environ 180 gr) : 22,00 €
Les pièces bouchères (voir petit cours du boucher) :
- Araignée (environ 200 gr) : 23,00 €
Le Mouvant (environ 180 gr) : 22,00 €
Les pièces bouchères (voir petit cours du boucher) :
- Araignée (environ 200 gr) : 23,00 €
- Poire ou surprise (environ 200 gr) : 22,00 €
- Merlan (environ 800 gr, pour 2 personnes) : 43,00 €
Accompagnements maison
Frites
Gratin dauphinois
Salade verte
Pommes de terre sautées
Et d’autres... selon l’humeur du chef !
Gratin dauphinois
Salade verte
Pommes de terre sautées
Et d’autres... selon l’humeur du chef !
Supplément accompagnement : 4 euros
Sauces maison
Poivre
Béarnaise
Roquefort
Béarnaise
Roquefort
Desserts maison
Mousse au chocolat de Jo : 5,00 €
Riz au lait de Denise : 6,00 €
Pana cotta de Ludi, coulis au choix : fruits rouges - mangues - caramel au beurre salé : 6,00 €
Moelleux au chocolat caramel au beurre salé, boule glace vanille et chantillon : 7,50 €
Tarte aux pommes de l’Auberge de Manu et glace vanille : 7,00 €
Généreuse crème brûlée : 8,00 €
Assiette de fromage sélectionné par Jean-My, salade vert et verre de vin de circonstance (3 fromages locaux et 1 fromage de montagne) : 12,00 €
Riz au lait de Denise : 6,00 €
Pana cotta de Ludi, coulis au choix : fruits rouges - mangues - caramel au beurre salé : 6,00 €
Moelleux au chocolat caramel au beurre salé, boule glace vanille et chantillon : 7,50 €
Tarte aux pommes de l’Auberge de Manu et glace vanille : 7,00 €
Généreuse crème brûlée : 8,00 €
Assiette de fromage sélectionné par Jean-My, salade vert et verre de vin de circonstance (3 fromages locaux et 1 fromage de montagne) : 12,00 €
Et d'autres... selon l'humeur du chef ! 7,00 €
Boissons
Nous vous proposons un large choix d'apéritifs et de vins sélectionnés pour accompagner votre repas.
Nos tarifs sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d'être modifiés sans préavis. Seuls les prix communiqués lors de la confirmation de réservation ne pourront plus être modifiés.
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas.
